Gastronomía
GASTRONOMIA
Su gastronomía es rica y variada, entre los platillos que destacan se encuentra la birria de res, chivo o borrego, el pozole, pepián, mole, borrego al pastor, tamales de hoja de milpa y en sus diferentes formas de preparar; tortas de chinchayote y camarón, móxil, hongos, nopales, atole de masa, calabaza con miel, chicharrones, menudo, lácteos como: queso, panela, crema, requesón, jocoque, borrachitos. bolitas de leche. Rompope.
Con las frutas de la región se elaboran conserva de manzana, durazno, capulín, membrillo, tejocote, chabacanos,
En materia de bebidas, son ricos sus ponches de granada, capulín, xoconostle y su rompope. También se prepara el pulque en sus diferentes formas.
borrego al pastor
Tamales de hoja de milpa
Ponche de frutas
AUTOR: PROF. J JESUS MARTINEZ ROSALES